Herkesin kahvaltıdan beklentileri farklıdır ancak biz Türk milleti olarak, peynir, zeytin ve domatesin olmadığı bir kahvaltıya “kahvaltı” demeyiz. Hele ki yanında güzelce demini almış çay ve fırından yeni çıkmış enfes poğaça varsa bizden mutlusu olmaz. Eğer siz de “evet, ben de tam olarak böyleyim” diyorsanız, bu tarif tam sizlik hanımlar, beyler. Kahvaltı için mükemmel lezzet arayanlara, karnıyarık poğaça ile tüm beklentilerini karşılayacak enfes poğaça tarifi veriyoruz. Kokusu ile mest eden karnıyarık poğaçanın yanına bir de çay demlediniz mi, mükemmel bir sofra kurmuş kadar olacaksınız.

 

Enfes Poğaça Hamuru İçin:

  • 125 gram tereyağı (oda ısısında)
  • 1/2 su bardağı sıvı yağ
  • 1 adet yumurta
  • 2 yemek kaşığı yoğurt (oda ısısında olmalı)
  • 1 silme tatlı kaşığı tuz
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1/2 su bardağı ılık su
  • 1/2 paket yaş maya
  • 3 su bardağı un
  • 1 adet yumurta sarısı (üzerine sürmek için)
NE? NASIL?  Geceleri Yemelik Hafif Limonlu Muhallebili Tatlı

İç Harcı İçin:

  • 2 adet domates
  • 5 adet sivri biber
  • 18 dilim beyaz peynir(içi için)

 

Enfes Poğaçanın Hazırlanışı:

  1. Enfes poğaça tarifine başlarken öncelikli olarak paket yaş mayayı, derin bir karıştırma kabına alın. Üzerine ılık su koyun ve bir kaşıkla karıştırarak mayanın tamamen erimesini sağlayın.
  2. Ardından tereyağ, sıvı yağ, yumurta, yoğurt ve tuzu mayanın üzerine ekleyin. Bu işlemden sonra malzemeleri iyice karıştırın.
  3. Karışımın üzerine elemiş olduğunuz unu, kontrollü bir şekilde, yavaş yavaş ilave edin. Yumuşak bir hamur elde ettiğiniz zaman un ilave etmeyi bırakın. Hamurunuzu 15 dakika kadar yoğurun.
  4. Hamuru yoğurduktan sonra, dinlenip mayalanması için üzerini temiz bir mutfak bezi ile örtün. Hamurun mayalanması yaklaşık bir saat kadar sürecektir.
  5. Hamur mayalanırken siz de karnıyarık poğaça iç malzemelerini hazırlayın. Domatesleri dilimleyin, biberleri uzun bir şekilde doğrayın.
  6. Hamurunuz mayalandıktan sonra mandalina kadar bezelere ayırın. Bezeleri elinizde çay tabağından biraz daha büyük olacak şekilde açın. Hamurunuzun ortasına bir kürdan ya da bıçak yardımıyla, birbirine paralel olacak şekilde iki çizik atın.
  7. Ortada oluşan boşluğa bir dilim domates, bir dilim biber ve bir dilim peynir ekleyin.
  8. Hamuru, iki tarafından tutup birbirinin üzerine doğru kapatarak şekil verme işlemini gerçekleştirin. Ardından yumurta sarısını poğaçaların üzerine sürün.
  9. Poğaçalarınızı fırın tepsisine yerleştirin ve önceden hazırlamış olduğunuz 180 derecelik fırında pişirin. Poğaçaların, 15 dakika içerisinde üzeri nar gibi kızaracaktır .
NE? NASIL?  10 Kat Kabaran Muhteşem Pişi Tarifi

 

İşte tarifin videosu: