Misafirlerinizi Şaşırtın Hazır Yufkadan Peynirli ve Sodalı Kolay Börek Tarifi
Malzemeler:
6 yufka
4 yumurta
500 ml süt (2 bardak)
200 ml, zeytinyağı ( 1 bardaktan biraz az)
600 gr beyaz peynir
Yarım demet maydanoz
1 çay kaşığı toz şeker
1 şişe maden suyu ·
İç harcı için :
600 gr beyaz peyniri çatalla ezin.
Üzerine ince ince kıydığınız yarım demet maydanozu ekleyin ve karıştırın.
Böreği daha da lezzetlendirecek içini ıslak ıslak su böreği gibi yapacak karışım için 4 yumurta beyazını,
2 bardak sütü ve 1 bardaktan 1 parmak az zeytinyağını bir kasede karıştırın.
4 yumurtanın sarısını da daha küçük bir kasede 2 çorba kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı toz şeker ile iyice karıştırın.
Toz şeker böreğin biraz daha güzel renk almasına yardımcı olacaktır.
Ardından yufkayı tezgaha açıp içini sütlü harçla bol bol ıslatın.
Unutmayın harcın tamamını 6 yufkaya bölüştüreceksiniz.
Bu harcı da yufkaya serpmeden önce mutlaka karıştırın ki yağı üstüne çıkacağı için sadece yağ gelmesin.
Peynirli içten de 1 avuç kadar alıp elinizle tüm yufkaya parça parça serpin.
Arada büyük parçalar olursa ufaltmakta fayda var.
Sonrasında yufkayı iki ucundan ortaya doğru gevşek bir şekilde rulo yapın.
İki rulo ortada buluşunca iki elinizle kenarlarından böreği büzün ve pişirme kağıdı serili tepsinin içine koyun.
Buruş buruş ve bol kıvrımlı bir börek olacak. Her bir kıvrım piştiğinde ayrı bir çıtırtı olacak.
Kalan 5 yufkayı da aynı şekilde yapıp tepsiye dizin.
Dilerseniz dizdikten sonra böreği enine olarak 6 dilimle kesebilirsiniz.
Böylece piştiğinde lokmalık olacaktır.
Alt üst ve fanlı çalışan fırının orta rafında 20 dakika kadar pişirip biraz renk alınca böreğin üzerine 1 şişe maden suyunu gezdirerek dökün.
Bir 20 dakika daha bu şekilde de pişirince çıtır çıtır nar gibi kızarmış ister iftarlık ister sahurluk böreğiniz hazır
Afiyet olsun.
