Besin değeri bakımında incelendiğinde kuru fasulye son derece zengin bir içeriğe sahiptir. İçeriğinde A vitamini ve C vitamini bulunmaktadır ve lif oranı bakımından en yüksek bakliyatlardan biridir. Ayrıca içeriğinde potasyum, demir, magnezyum ve kalsiyum bulunan kuru fasulye acıkmayı önleyerek kişiyi uzun süre tok tutar. Bütün bu besleyici özelliklerinden bahsetmişken kuru fasulyenin Türk mutfağında gelmiş geçmiş en sevilen yemeklerden biri olduğunu ve ülkemizde üretim veriminin oldukça yüksek olduğunu da belirtmek gerekir. Kuru fasulye ile yapılan yemeğe ek olarak kuru fasulyeden bir de lezzeti yüksek besleyici çorba yapılabilir. Kış aylarında soğuk günlerde içinizi ısıtacak besleyici ve lezzetli bir çorba olan Kuru Fasulye çorbası herkesin sevdiği bir yemek tarifi olarak bilinir ve diyet yapan kişiler için de oldukça sağlıklı ve tüketilmesi gereken bir besindir. Çünkü kuru fasulye kullanımı metabolizmayı hızlandırır, vücuda gerekli enerjiyi verir dolayısıyla kabızlığı önler ve kişinin zayıflamasına yardımcı olur.

NE? NASIL?  Avrupa’nın En Güçlü Lideri: Sezar Kimdir?

Kuru Fasulye Çorbasının Malzemeleri

2,5 su bardağı kuru fasulye (önceden haşlanmış)
1 adet orta boy patates
1 adet orta boy soğan
1 adet orta boy havuç
1 diş orta boy sarımsak
1,5 yemek kaşığı domates ya da biber salçası
1 su bardağı et suyu
4 su bardağı su
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı tereyağı
1 tutam tuz

Tercihen eklenecek baharatlar

1 tutam karabiber
1 tutam pul biber

Kuru Fasulye Çorbasının Yapılışı

1 adet orta boy havuç, 1 adet orta boy patates, 1 adet orta boy soğan ve 1 diş orta boy sarımsak soyulup temizlenecek ve küçük küçük doğranacaktır. Bir tencerenin içerisine 3 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1.5 yemek kaşığı tereyağı koyularak tencerede kızmasını bekleyip içerisine önceden küçük küçük doğranan sebzeler eklenerek karıştırılarak kavrulacaktır. 1,5 yemek kaşığı domates ya da biber salçası da eklenerek karıştırılarak kavrulmaya devam edilecektir. Sebzeler biraz daha kavrulduktan sonra önceden haşlanmış 2,5 su bardağı kuru fasulyeyi, 1 su bardağı et suyunu ve 4 su bardağı sıcak suyu tencereye dökülecektir. Tencere kapağı kapalı şekilde doğranmış sebzeler ve haşlanmış kuru fasulyeler pişirilecektir. Pişirilen sebzeler ve haşlanmış kuru fasulyeler blender yardımı ile püre haline getirilecektir. Püre haline getirilen sebze ve fasulye malzemeleri 1 tutam tuz ve tercihen 1 tutam karabiber ve 1 tutam pul biber eklenerek ve kuru fasulye çorbasının kıvamı ve tadı ayarlanacaktır. Sonrasında çorba biraz daha kaynatılarak servis edilebilir.

NE? NASIL?  Geleneksel Bir Lezzet Parmak Yediren Börek Tarifi

Video: Misafirim Var – Kuru Fasulye Çorbası Nasıl Yapılır?

Kuru Fasulye Çorbasının Püf Noktaları

  • Et suyunu 1 su bardağından fazla kullanılması kuru fasulye çorbasının lezzetini biraz daha arttırır.
  • Pul biberin bol bol kullanılması kuru fasulye çorbasının lezzetini arttırır.
  • Kuru fasulye çorbasının üzerini süslemek için maydanoz kullanılabilir.
  • Kızarmış ekmek kullanılması kuru fasulye çorbasını lezzetlendirir.