Hem birçok insanın damak tadına uygun olması, hem de yapımının zorlamaması nedeniyle kızartma köfte yapmayı tercih ederiz. Bu köftenin yapılması için; gereken malzemelerin neler olduğunu, nasıl yapılması gerektiğini, pişirirken nelere dikkat edilmesi gerektiği ve bilinmesi gereken püf noktaları bilmek gerekir.

Kızartma Köfte İçin Gereken Malzemeler Nelerdir?

Kızartma köfte için gereken farklı malzemeler vardır. Damak tadına bağlı olarak, kullanılması gereken baharat türlerinin miktarı değiştirilebilir.

Video: Köfte kızartırken nelere dikkat etmeliyiz? (BU HATAYI YAPMAYIN!)

Gereken malzemeler:

  • Yemeği yiyecek kişi sayısına bağlı olarak kıyılmış et
  • Köfte harcı
  • Tuz
  • Biber
  • Kekik
  • İsteğe bağlı olarak somun ekmek (biraz bayat olması daha iyi olacaktır)
  • Sıvı yağ

Malzemelerinin temin edilmesi gerekir.

Her malzemenin kullanılması için belirli sırası vardır. Sıra ile ve ölçülü olarak kullanmak daha lezzetli bir sonuç ortaya çıkmasına neden olur.

NE? NASIL?  Balıklar da uyur mu?

Kızartma Köfte Yapımı

Kıyılmış halde olan et, geniş bir kap içerisine koyulur. İlk olarak sıvı yağ eklenerek etin yumuşaması sağlanır. Daha sonra; köfte harcı, tuz, biber, kekik aynı anda eklenerek yoğrulmaya devam edilir. Karışma durumu sağlandığı zaman, bayat ekmekler çekilerek karışımın içerisine dökülür. Miktar olarak çok fazla olmamasına dikkat edilir. Yoksa et tadı bastırılmış olacaktır. Karıştırma işlemi tamamlandıktan sonra, avuç içi büyüklüğünde parçalar koparılır. İlk önce yuvarlanır daha sonra iki avuç içi arasında hafif bir şekilde bastırılarak köfte şekli verilir. Bu aşamadan sonra artık pişirilmesi gerekir.

Kızartma Köfte Nasıl Pişirilir?

Hazır hale getirilen köfteler ve bir miktar sıvı yağ alınır. Teflon bir tencere üzerine (bu sayede yanma ve yapışma durumları önlenir) bir miktar sıvı yağ bırakılarak ısınması sağlanır. Yaklaşık iki dakika süren bu işlemin ardından, köfteler tava üzerine dizilir. Orta ateşte, altları kızardığı zaman ters çevrilerek pişmeleri sağlanır. Yakmamaya özen gösterilmeli ve sık sık kontrol edilmelidir. Bir süre sonra köftelerin pişme işlemi sağlanır.

NE? NASIL?  Topuk çatlaklarına doğal çözümler nelerdir?

Video: YUMUŞACIK KÖFTENİN SIRRINI VERİYORUZ! Mangal Lezzetinde Köfte Tarifi…

Kızartma Köfte Yapmanın Püf Noktaları

Her yemeği lezzetli yapan püf noktalar olduğu gibi, kızartma köfteleri de lezzetli yapan püf noktalar vardır. İlk olarak, et harcı hazırlanırken kullanılacak olan bayat ekmek ölçüsüne dikkat etmek gerekir. Kullanılan ekmeğin oranı, et oranının üçte birini geçmemelidir.

Daha sonra pişirme sırası geldiği zaman, eğer çok yumuşak bir köfte kıvamı isteniyorsa dikkat edilmesi gerekenler vardır. Etin kısık ateş üzerine koyulması sağlanır ve tava üzerine kapak koyularak buharla da desteklenmesi sağlanır. Eğer daha kuru kızartma köftesi isteniyorsa da, tava üzerine kapak koyulmaz ve kısık ateş yerine orta ateş tercih edilir.

Orta ateşte ortalama olarak sekiz dakika, kısık ateşte ise ortalama olarak on üç dakika boyunca pişirilmesi gerekir. Kızartma köfte yapmanın püf noktaları başlıca bu şekilde ifade edilebilir.