Osmanlı Saray Mutfağının vazgeçilmezlerinden olan revani tatlısı bugün de sofralarımıza tat katmaya devam ediyor. Kabardıkça kabaran şerbetli tatlı tarifi olan revani, gönüllerdeki yerini hiçbir zaman kaybetmedi. Ağızda dağılan keki ve her çatalda “bitmesin” dedirten şerbeti ile revaninin, mutfaklarımızın da midelerimizin de baş köşesinde yeri her daim hazır.

Anneannelerimizin annelerimize öğrettiği, kuşaktan kuşağa hiç bozulmadan gelen bu tarifi evinizde denemediyseniz çok şey kaçırmışsınız diyebiliriz. Tam ölçüleri ile verdiğimiz kabardıkça kabaran şerbetli talı tarifi ile siz de evinizde mükemmel revaniler yapabilir, eskiyi yad ederken sofralarınızı lezzetlendirebilirsiniz. O zaman haydi mutfağa!

Şerbetli Tatlı Tarifi için Malzemeler:

  • 1 çay bardağı toz şeker
  • 1 çay bardağı ayçiçek yağı
  • 1 su bardağı irmik
  • 1,5 su bardağı un
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 3 yumurta

Şerbeti için:

  • 2,5 su bardağı toz şeker
  • 3 su bardağı su
  • 1/2 adet limon suyu
NE? NASIL?  Kudret narı nasıl yenir?

Servisi için:

  • 2 yemek kaşığı rendelenmiş hindistan cevizi

Şerbetli Tatlı Tarifinin Hazırlanışı:

  1. Tatlının şerbetini hazırlamak için, su ve toz şekeri bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar kısık ateşte kaynatın. Yaklaşık olarak yarım saat kadar kaynattığınız şerbete limon suyunu ilave edin ve beş dakika daha kaynamasına izin verin. Şerbetinizin kıvamından emin olabilmek için; bir kaşık batırıp çıkarabilirsiniz. Parmağınıza bir damla şerbet akıtın. Eğer damla yayılmıyorsa şerbet istenilen kıvamda olmuş demektir.
  2. 3 yumurtayı derin bir kaba kırın. Üzerine 1 çay bardağı toz şeker ilave edin ve mikser yardımıyla köpürene kadar çırpın.
  3. Sonrasında 1 çay bardağı ayçiçek yağı, 1 su bardağı yoğurt ve 1 su bardağı irmiği karışıma ilave edin ve çırpmaya devam edin.
  4. Son olarak 1,5 su bardağı un, 1 paket kabartma tozu ile 1 paket vanilyayı karışımın içerisine ekleyin. Homojen bir karışım elde edene kadar çırpmaya devam edin.
  5. Borcamı yağlayın ve hazırladığınız revani karışımını dökün.
  6. 180 derece ısıtılmış fırında yarım saat kadar pirişin. Fırından çıkardığınız revaniyi oda sıcaklığında beş dakika bekletin.
  7. Revaninin üzerine soğuyan şerbeti dökün.
  8. Revani şerbeti çektikten sonra dilimleyin. İsterseniz hindistan cevizi veya antep fıstığı ile süsleyebilirsiniz.
NE? NASIL?  Mangalda Tavuk Yapmayı Unutun Tavuğun En Lezzetli Hali

İşte Şerbetli Tatlı Tarifinin Videosu: