Patlıcan, Türkiye’de en çok tüketilen yiyecekler arasında ilk sıralarda yer alır. Patlıcan yemeklerinin en güzellerinden biri de İmam Bayıldı’dır. İmam Bayıldı’nın ana malzemesi patlıcan, soğan ve sarımsaktır. Rivayete göre bir imam, eşinin elinden bu yemeği ilk yediğinde çok beğenir  ve bayılır. Peki lezzeti ile imamı bayıltan bu patlıcan yemeği nasıl yapılır?

Kaç kişilik: 6 kişilik
Hazırlama süresi: 25 dakika
Pişirme süresi: 40 dakika

İmam Bayıldı Tarifi için Malzemeler

  • On iki adet patlıcan
  • Üç orta boy soğan
  • Dört orta boy domates
  • Beş adet yeşilbiber
  • Sekiz diş sarımsak
  • Bir çay bardağı zeytinyağı
  • Bir tatlı kaşığı karabiber
  • Bir tatlı kaşığı pul biber
  • Bir tatlı kaşığı tuz
  • Bir tatlı kaşığı kekik
  • Bir demet maydanoz
  • Bir kaşık biber salçası
  • Bir kaşık kimyon
  • Üç yemek kaşığı tereyağı
NE? NASIL?  Saç dökülmesine karşı en etkili şampuanlar hangileridir?

İmam Bayıldı Tarifi

12 adet patlıcanı derin bir kapta yıkayınız. Kuruduktan sonra patlıcanları çizgili olacak şekilde doğrayınız. Başka bir kaba tuzlu su karışımı hazırlayınız. Hazırladığınız suyun içerisine patlıcanları bastırınız. 15 dakika kadar bekledikten sonra bir bez yardımı ile patlıcanları kurutunuz. Büyük bir kızartma tavasına bir çay bardağı yağı ekleyip patlıcanları kızartınız. Kızaran patlıcanları yağını çekmesi için havlu peçete üzerine bırakınız. İç malzemesi için soğanları ince ince doğrayınız ve kavurmak üzere bir tavaya alınız. Üzerine 3 yemek kaşığı zeytinyağı, 3 yemek kaşığı tereyağı ekleyiniz ve kavurmaya başlayınız. Yeşilbiberleri ince ve küçük olacak şekilde doğrayınız ve birkaç dakika kavrulmuş soğanların üzerine ekleyiniz. Sarımsakları da aynı şekilde doğrayıp tencereye karıştırıp kavurmaya devam ediniz. 5 dakika kadar kavurduktan sonra ince doğranmış domatesleri de tencereye ilave ediniz.

Son olarak karabiber, pul biber, kekik ve tuzu da ekleyiniz. Yaklaşık 10 dakika kadar daha kavurarak tencerenin altını kapatınız. Maydanozları da doğrayıp ekleyerek bir tur karıştırınız. Büyük bir fırın tepsisine yağını süzmüş olan patlıcanları diziniz. Patlıcanların ortasına birer çizik atınız ve ortasını çatal yardımıyla açarak hazırlamış olduğumuz karışımdan birer kaşık ekleyiniz. Tepsinin boş alanlarını doldurmak için 2 orta boy domatesi ve 3 adet yeşilbiberi kuşbaşı şeklinde doğrayarak yan yana tepsiye diziniz. Bir kaseye bir kaşık biber salçası, bir bardak sıcak su, bir tutam tuz, biraz karabiber ekleyerek yemeğinize sos hazırlayınız. Hazırladığınız sosu yemeğin üzerine gelişigüzel gezdiriniz. Fırını önceden 190 dereceye ayarlayarak ısıtınız ve yemeğinizi fırına sürünüz. Yaklaşık 40 dakika kadar pişirdiğiniz yemeğinizi servis ediniz ve üzerine maydanoz parçaları ile süsleme yapınız. Afiyetler olsun.

NE? NASIL?  Mükemmel Lezzete Sahip Şerbetli Tatlı Tarifi

Video: İmam Bayıldı Tarifi

Püf Noktası

Patlıcanları tuzlu suya koyup bekleterek acısını alınız. İmambayıldı yemeğinin ağır olmaması için mutlaka kızartılan patlıcanlara peçete ile yağ alma işlemi uygulayınız. Aksi takdirde yemeğiniz çok yağlı olacaktır. İç harcı için az miktarda biber salçası kullanarak yemeğinize lezzet katınız. Yağ olarak zeytinyağı kullanarak yemeğin daha hafif olmasını sağlayınız. Salça olarak biber veya domates salçası kullanınız. Pişirme süresine dikkat ediniz. Yemeğinizin yanmaması için 40 dakikadan fazla pişirmeyiniz. Fırından çıktığı an değil 15 dakika sonra tabaklara servis ediniz.