Çökertme kebabı Bodrum kebabı olarak da bilinen, patates kızartması, bonfile et ve yoğurttan oluşan nefis bir et yemeği tarifidir. Ana Yemek olarak oldukça doyurucu olan çökertme kebabı tarifini artık sitemizde bulabilirsiniz.
Çökertme – Bodrum kebabı- Tarifi İçin Malzemeler;
- Marine için,
- 400 g biftek veya bonfile
- 4 çorba kaşığı sıvı yağ
- 1 çay kaşığı kekik
- 1 çay kaşığı pul biber
- 1 çorba kaşığı rendelenmiş soğan
- ½ çay kaşığı karabiber
- 1 çorba kaşığı yoğurt
Servis için,
- 500 g patates
- Kızartmak için sıvı yağ
- Sarımsaklı süzme yoğurt
Sos için :
- Sıvı yağ ve pul biber
Çökertme Kebabı Nasıl Yapılır?
1.Etin terbiyesi için öncelikle bir kaba 1 yemek kaşığı yoğurt, yarım rendelenmiş soğan, 1 çay kaşığı pulbiber, 1 çay kaşığı kekik, yarım çay kaşığı karabiber alınarak çırpılır.
2.4 yemek kaşığı kadar sıvı yağ eklenir ve çırpılır.
3.Hazırlanan sosa 400 g julyen doğranmış bonfile et eklenerek 2 saat kadar dinlenmeye bırakılır.
4.Daha sonra yapışmaz tavaya kızdırılarak dinlenen etler ilave edilir.
5.1 çay bardağı sıcak su eklenerek etler pişmeye bırakılır.
6.Diğer taraftan 4 adet patates kibritten biraz daha kalın olacak şekilde ya da rende ile kalın bir şekilde rendelenir.
7.Kızdırmış olduğumuz sıvı yağda kızartılarak bir tabağa alınır.
8.Pişmek üzere olan etlerimizin tuzu eklenerek karıştırılır ve piştikten sonra ocaktan alınır.
9.Servis tabağına ilk olarak patatesler alınır.
10.Patateslerin üzerine sarımsaklı yoğurt dökülür.
11.Pişen etler de servis tabağına alındıktan sonra son olarak tereyağında kızdırmış olduğumuz pul biber gezdirilerek çökertme kebabımız servis edilir.
