Dünyanın en popüler ve en lezzetli tatlısı Gaziantep ilimize aittir. Bu nedenle baklava denilince ilk akla gelen tabii ki en güzide şehrimiz Gaziantep’tir.  Baklava tatlısı, orada ünlenip dünyada da oldukça beğeni toplamıştır. Haliyle her yerde ve her tatlıcı da rahatlıkla baklava tatlısını bulabilirsiniz. Tabii bunun için illa ki satın almanıza gerek yok.

Hünerlerinize güveniyorsanız, sizlerde evinizde rahatlıkla bu tatlıyı yapabilirsiniz. Böylece evdekilere ve sevdiğiniz insanlara sürpriz yaparak, onları şaşırtabilirsiniz. Bu yüzden sizler için kolay baklava tarifini derledik. Böylece sizlerde evinizde pratik bir şekilde lezzetli baklavalar yapabilirsiniz.

Baklava nasıl yapılır?

Öncelikle baklava yapımında 2 önemli unsur bulunmaktadır. Bunun için hamur ve yufkadır.

İşte baklava yapımı:

  • 3 adet yumurta,
  • 1 Su bardağı süt,
  • 1 Su bardağı sıvı yağ,
  • 1 adet kabartma tozu,
  • 1 Yemek kaşığı kadar sirke,
  • Yarım çay kaşığı tuz,
  • 1 kase kırılmış ceviz, fıstık veya fındık,
  • 6 su bardağı un,
  • Göz kararı kadar mısır nişastası,
  • 4 su bardağı kadar toz şeker,
  • 5 su bardağı su,
  • 1 çay kaşığı limon suyu,
  • 10 yemek kaşığı katı yağ, malzemeler bu kadar.
NE? NASIL?  Yok Böyle Lezzet! Enfes ve Çok Kolay Yapılan Tatlı Tarifi!

Şimdi püf noktalarıyla yapımına geçelim.

Baklava Tatlısı Yapılışı

Öncelikle tatlının yufkasının yapımıyla başlamalısınız. 3 adet yumurtayı, 1 su bardağı kadar süt ile çırpın. Ardından sirkeyi, kabartma tozunu, tuzu ayrı bir kaba alarak karıştın. İçerisine belirttiğimiz miktarda un ekleyerek hamur kıvamına gelen kadar iyice yoğurun. Kıvam aldıktan sonra hamur rahatlıkla 30 eşit parçaya bölebilirsiniz. Tabi her parçayı tabak büyüklüğünde açacak kadar büyüklükle olmalıdır. Ardından her hamurun arasında nişasta ekleyerek onar onar şekilde üst üste yerleştirin. Böylece 3 adet 10’ar şeklinde baklava hamurunuz olacaktır.

Şimdi gelelim en önem detaylardan birisine. Bu 3 gurubun her birinin bir merdane yardımıyla, yapmak istediğiniz tepsi büyüklüğünde açın. 3 adet yufkanın arasına dilediğiniz çeşit ve miktarda ceviz, fıstık veya fındık ekleyin. Ardından fırına koymak için tepsiden taşan kısımları kesin. Böylece daha düzgün bir şekil elde edebilirsiniz. Ardından fırına vermeden önce yukarı belirttiğimiz katı yağı üzerine gezdirin.

NE? NASIL?  Humus nasıl yapılır?

İzleyin: Baklava Nasıl Yapılır | El Açması Baklava | Baklava Tarifi | Cevizli Baklava

Tepsiyi öncesinde 180 derecede ısıtılmış olan fırına verin ve tabi yufkaları da sık sık takip edin. Yufkalar belli bir zamandan sonra hafif hafif renk değiştirerek, kızarmaya başlayacaktır. Böylece kalan margarini de tepsiye dökün. Ardından yufkaların alt üst şekilde kızarmasını bekleyin. Yufkalar beklendiği gibi kızardıktan sonra, fırından alarak soğuma bırakın.

Yufkaların soğumasını beklerken şerbet yapımına başlayabilirsiniz. Bunun için 4 su bardağı kadar şeker ile 5 su bardağı suyu bir tencereye alabilirsiniz. Şeker oranı normaldir ancak siz bu kısımda farklı oranlar uygulayabilirsiniz. Tencereyi ocağa alarak 15 dakika kadar kaynatın. Ardından birkaç damla kadar limon damlatarak, 2- 3 dakika daha kaynamasını sağlayın. Son olarak da şerbeti, soğuttuğunuz şerbetin üzerine dökün. İşte bu kadar, baklavanız hazır!

NE? NASIL?  Neden Kabe soldan sağa tavaf edilir?

Şerbet Kıvamı ve Miktarı Nasıl Olmalıdır?

Baklava tatlısını yaparken özellikle şerbet önemli bir konudur. Çünkü dışarıdan temin ettiğiniz baklavaların aslına baktığımızda hamurunun oldukça ince olduğunu görebiliyoruz. Hatta sıcak tatlıya sıcak şerbetin döküldüğünü biliyoruz.

Ancak bu yöntemi evinizde denerseniz, bütün tatlınız hamurlaşacak ve tüm emeğiniz boşa gidecektir. Bunun için şerbetin göz göz yani baloncuk olana kadar kaynattıktan sonra birkaç damla limon suyu eklemelisiniz. Bunun üzerine bir miktar daha kaynamasını sağlamalısınız. Ilık olmasının kıvamını, parmağınızı batırarak anlayabilirsiniz. Yakmaması gereklidir.

Bunun için baklava yufkanın iyi kızarmış ve soğumuş, şerbetimiz ise sıcak olması gereklidir. Tabii kepçeyle azar miktarda üzerine dökmelisiniz. Birden boca edilen şerbet ile tatlının bütün yapısını bozabilirsiniz. İşte baklavanın yapılışı ve püf noktası bu şekildedir. Evinde denemek isteyen herkese kolaylık dileriz. Afiyet olsun.