Fırında İncik Tarifi
İncik kasaplık hayvanların bacak gölgelerinde bulunmaktadır. Tam olarak ise dizleri ile paçaları arasındaki kısım incik olarak adlandırılır. Hayvanların ayakta olmalarından dolayı en çok çalıştırdıkları bölge olan bacakları daha çok kas içermesi nedeniyle sert bir et olacağı düşünülür. Fakat özellikle koyunun…
Devamını Oku
